Oque é Glúten?

                                         

O glúten é uma substância fibrosa, elástica, pegajosa, de coloração âmbar, formado pelas proteínas quando a farinha de trigo é misturada com água e submetida a mistura mecânica.           É o responsável pela retenção dos gases da fermentação, o que promove o crescimento dos pães. Também retém a umidade da massa e do pão depois de assado, além de promover a elasticidades desta.

Encontrado na farinha (a de trigo é a mais rica neste composto), o glúten é composto por dois grupos de proteínas: as gliadinas e as gluteninas. As primeiras são prolaminas responsáveis pela extensibilidade da massa. Já as gluteninas são as responsáveis pela elasticidade da massa.           Quando a farinha é misturada com a água, sob esforço mecânico, essas duas proteínas hidratam-se formando um complexo protéico pela sua associação através de pontes de hidrogênio, ligações de van der Waals e ligações dissulfito, este complexo é o que chama-se glúten.           As características desejadas para o glúten podem ser alteradas por diversos fatores como, por exemplo, se o teor de água for insuficiente, não haverá a completa formação deste. A propriedade de extensibilidade pode ser afetada pela falta de lipídios e pelo excesso de oxidação. A resistência do glúten pode diminuir com o excesso mecânico ou com a presença de enzimas proteolíticas, que destroem a cadeia peptídica.

Não posso deixar de falar e explicar a vocês

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Mensagem do Dia!

Em tempos fáceis ou em dias difíceis Deus sempre cuida de você.Creia nisso...Hoje também Ele repousa Seus olhos em você!

Dead Island

Parece meio cabreiro mas é legalzinho!

História do Escotismo

                  




. . . .Fundador do Movimento Escoteiro no Mundo Em 22 de fevereiro de 1857 nasceu em Londres, capital da Inglaterra o menino Robert Sterpherson Smith Baden Powell, que mais tarde seria famoso no mundo inteiro, como fundador do Escotismo. Sendo o mais novo dos irmãos, o menino Robert teve na companhia dos irmãos mais velhos, uma infância muito divertida, pois em Londres daquele tempo era muito diferente da grande cidade de hoje, ainda oferecia muita facilidade para folguedos ao ar livre. Assim, desde menino, Baden Powell aprendeu, em caminhadas e excursões, a cuidar de si. Embora órfão de pai, sempre encontrou na mãe e em seus irmãos o apoio necessário, e mais tarde lembrava-se da infância, como um tempo muito feliz. B-P fez seus estudos em escolas públicas, onde era muito popular e querido por todos, colegas e professores. Nas férias, ele sempre aproveitava para acampar com seus irmãos mais velhos. Quando terminou os estudos secundários, Baden Powell ingressou no exército. Como oficial de carreira viajou muito, conhecendo grande parte do mundo. Durante suas viagens conheceu tribos de guerreiros da África, os vaqueiros americanos e conviveu com os índios da América e do Canadá. Graças a sua competência, honestidade e exemplo como líder de homens, B-P, fez carreira militar brilhante. Podemos citar principalmente a Guerra do Transvaal em 1889, onde B-P, comandou a guarnição de Mafeking, importante entroncamento ferroviário, cuja posse era de grande valor estratégico. A cidade foi duramente atacada pelas forças inimigas, durante meses. Como havia poucos soldados regulares em Mafeking, B-P treinou os cidadãos capazes de empunhar uma arma e para isso teve que organizar um grupo de jovens cadetes, os adolescentes da cidade que desempenhavam todas as tarefas de apoio, tais como: cozinha, comunicações, primeiros socorros, etc. Graças a esses recursos, à inteligência e coragem de seu comandante foi possível a cidade resistir às forças muito superiores, até que chegassem reforços. A maneira como os jovens desempenharam suas tarefas, seus exemplos, de dedicação, lealdade, coragem e responsabilidade, causaram grande impressão em Baden Powell e anos mais tarde, aquele acontecimento teria grande influência na criação do Escotismo.Graças aos seus feitos na vida militar B-P. tornou-se herói em seu país, a Inglaterra. Durante uma viagem à sua pátria, Baden Powell viu alguns meninos usando em suas brincadeiras um livro, que ele havia escrito para exploradores do exército e que continha ensinamento sobre como acampar e sobreviver em regiões selvagens. Conversando com os amigos ele entusiasmou-se e resolveu realizar, em 1907, na ilha de Browsea, um acampamento com vinte rapazes de 12 a 16 anos onde ensinou uma porção de coisas importantes, como: primeiros socorros, observação, técnicas de seguranças para a vida na cidade e na floresta... Devido aos bons resultados deste acampamento, B-P. começou a escrever o livro "Escotismo para rapazes" que, inicialmente, foi publicado em fascículos e vendido nas bancas de jornais. Os jovens ingleses se entusiasmaram tanto com o livro que B-P. organizou e fundou o Movimento Escoteiro. Rapidamente o Escotismo se espalhou por vários países do mundo. No Brasil o Escotismo foi fundado em 1910 na cidade do Rio de Janeiro, sendo chamado de "Centro de Boy Scoults do Brasil", organizado por Suboficiais do encouraçados "Minas Gerais", "São Paulo" e a "Bahia" que, na Inglaterra, haviam estado em contato com o Movimento Escoteiro recém criado por Baden Powell. O Escotismo, nascido na Inglaterra, não respeitou fronteiras e alastrou-se por outros países, e já em 1920, em Londres, reuniram-se. num grande acampamento, Escoteiros de várias nacionalidades. Desde então o crescimento do Escotismo foi grande e nem as duas guerras mundiais conseguiram enfraquecê-lo. Foi neste primeiro acampamento mundial, chamado de Jamboree, que 20.000 jovens aclamaram B-P., Escoteiro Chefe Mundial. Depois de vários anos de dedicação ao Escotismo, viajando pelo mundo e fundando Associações Escoteiras em vários países, B-P. Sentiu-se suas forças declinarem. Retirou-se então para uma propriedade que possuía próximo à cidade de Nairobi, Quênia, na África. Ali, na companhia da esposa, dividiu o tempo entre pintura, a numerosa correspondência e as visitas de amigos. Faleceu na madrugada de 8 de janeiro de 1941 enquanto dormia.


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Mensagem do Dia!

O celular de Deus sempre te oferece minutos extras,nunca te pede o número do cartão e jamais te envie a fatura 

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Minha Prece de Hélio Augusto

Introdução: D A7 E B7 D A E7 A  
 
A                                                   E7  
Enquanto existir um amigo sequer sozinho não caminharei 
                                                      A 
Enquanto existir uma mão amiga a me amparar eu não cairei 
                                    A7                   D 
Enquanto no céu uma estrela brilhar nas trevas não ficarei 
                                                 A 
Enquanto existir motivo que é razão pra gente lutar  
           E7                              A 
Enfrente seguirei e derrota jamais irei gritar 
 
                           D 
Na jornada com tempo passando  
                       E7          A 
Não corra pisando em quem vem devagar 
                              E7  
Pois quem corre as vezes se cansa 
                                  A 
E nem sempre alcança o primeiro lugar  
    A7                     D 
Pela luta da sobre vivência  
                  E7                A 
Nem sempre a tendência é um final feliz  
                             E7  
Pense bem, pois não somos eternos 
 
Se no fim merecermos o inferno  
                                      A 
Não lastimaremos, pois o mestre assim quis